​梅干菜烧肉的做法正宗做法有哪些

2022-04-14 15:10:58
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梅干菜烧肉做法最正宗的就是需要准备好五花肉和梅干菜,还有料酒和生抽,最正宗的梅干肉关键在于配料和做法,只要方法做对,味道就会做得更好,首先需要准备的就是料酒,还有带皮的五花肉,吃起来的时候才会更好。

材料

五花肉,梅干菜,八角2朵,油,料酒,盐,老抽,糖,水

做法

1.将梅干菜(用水泡一小时,换水冲洗一下)。再把油锅烧热后,把肉入油略煸炒一下。

2.加一点料酒再炒,倒入梅干菜又煸炒后,加水,放入八角煮。

3.开后转中小火,继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖,再焖至肉酥菜软烂就好了,留点汤汁拌饭香。

材料

主料:带皮五花肉500克,梅干菜100克,料酒10克,姜块25克,精盐5克,酱油25克,高汤500克,味精2克,香油20克。

做法

1、猪五花肉刮尽表皮毛污,切成3厘米见方的块,皮朝下,上剞十字花刀,保持皮面无损,用开水焯过。

2、炒锅置旺火上,用油炝锅,下五花肉、姜块、料酒煸炒。放入酱油,待上色后,加高汤,用旺火烧沸后倒入发好的梅干菜,转小火烧靠至肉酥烂、干菜柔软适口,直至锅中起自来芡后,加味精翻炒,起锅装盘即成。

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